สันนอกหมู คืออะไร เนื้อส่วนที่นุ่ม อร่อย และไม่ควรมองข้าม

เมื่อพูดถึงเนื้อหมูสำหรับปิ้งย่าง หลายคนอาจนึกถึงสามชั้นติดมัน แต่สำหรับสายสุขภาพที่อยากลด ไขมันจากสัตว์ หรือใครที่กำลังมองหา หมูกระทะพร้อมส่ง ที่มีเนื้อนุ่มๆ สันนอกหมู ถือเป็นส่วนที่อร่อยและไม่ควรมองข้ามเลย ด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และไขมันที่น้อย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลากหลายเมนู

สันนอก คืออะไร

ถ้าพูดถึง สันนอก หรือ หมูสันนอก แล้วล่ะก็ ภาพของสเต๊กชิ้นหนานุ่มหรือหมูทอดทงคัตสึร้อนๆ ต้องลอยมาเลยใช่ไหมล่ะ บอกเลยว่าใช่เลยเพราะนี่คือเนื้อส่วนโปรดของใครหลายๆ คน เป็นชิ้นส่วนเนื้อหมูที่ตัดมาจากบริเวณสันหลังของหมู ถือเป็นเนื้อส่วนที่ฮิตมากเพราะความดีงามของเขาที่ลงตัวสุดๆ คือเนื้อจะนุ่ม แต่ก็ไม่นุ่มจนเกินไป แถมยังมีไขมันน้อย ทำให้ เนื้อหมูสันนอก กลายเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่เอาไปทำเมนูอร่อยๆ ได้สารพัด โดยเฉพาะเมนูปิ้งย่างที่อร่อยทุกเมนูจริงๆ

ลักษณะของเนื้อสันนอก

มาเจาะลึกกันอีกหน่อยว่าทำไม เนื้อสันนอกหมู ถึงได้เป็นขวัญใจสายกินกันนักหนา ที่จริงแล้วเขามีลักษณะเด่นๆ ที่ทำให้ใครได้ลองก็ต้องติดใจ

เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ยังสู้ฟัน เคี้ยวเพลิน

สำหรับคำถามคาใจที่ว่า สันนอกกับสันใน อะไรนุ่มกว่า หรือ สันในหรือสันนอก นุ่มกว่า ก็ต้องตอบตามตรงว่า สันในหมู เขานุ่มที่สุดจริงๆ แต่เสน่ห์ของสันนอกคือความนุ่มที่มาพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่แน่นกำลังดี มีอะไรให้เคี้ยวเพลินๆ ไม่ได้นุ่มจนละลายหายไป ให้ความรู้สึกว่ากำลังกินเนื้อแบบเต็มปากเต็มคำจริงๆ

ไขมันน้อยแต่มีทีเด็ดที่ขอบมันขาวๆ

ถ้าถามว่า สันนอก สันใน อันไหนติดมัน ต้องบอกเลยว่าสันในแทบจะไม่มีไขมันเลย แต่ทีเด็ดของสันนอกคือชั้นไขมันที่หุ้มอยู่ด้านนอกนี่แหละ ตัวเนื้อเองจะลีนมากๆ แต่พอเราเอาไปย่างหรือทอด ชั้นไขมันนี่แหละที่จะค่อยๆ ละลาย กลายเป็นน้ำมันหอมๆ เคลือบชิ้นหมูให้ชุ่มฉ่ำ ป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งกระด้าง แถมยังทำให้ขอบๆ เกรียมกรอบนิดๆ อีกด้วย อร่อยสุดๆ ไปเลย

สีเนื้อชมพูอ่อนบ่งบอกความสดใหม่

เนื้อสันนอกที่ดีและสดใหม่สังเกตไม่ยากเลย สีของเนื้อเขาจะออกชมพูอ่อนๆ ดูสดใสน่าทาน ซึ่งสีแบบนี้เป็นลักษณะของกล้ามเนื้อส่วนที่ไม่ได้ใช้งานหนักมาก ทำให้เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษนั่นเอง

สันนอกหมูอยู่ส่วนไหนของหมู

สันนอกหมู ก็คือกล้ามเนื้อชิ้นใหญ่และยาวที่พาดอยู่ตรงแนวสันหลังของน้องหมูเลย โดยจะอยู่ด้านนอกของแนวกระดูกซี่โครง สมชื่อ “สันนอก” ของเขาเลยแหละ ตำแหน่งนี้เป็นส่วนที่ไม่ค่อยได้เคลื่อนไหวเท่าไหร่ กล้ามเนื้อเลยไม่แข็งกระด้าง ทำให้เนื้อที่ได้ออกมานุ่มมากเป็นพิเศษ

ความแตกต่างระหว่าง สันนอก vs สันใน vs สันคอ

ใครที่ไปยืนงงหน้าเขียงหมูบ่อยๆ ว่าจะซื้อส่วนไหนดี หรือยังสงสัยว่า สันนอก สันใน ต่างกันยังไง หรือ หมูสันนอก สันใน ต่างกันอย่างไร มาดูตารางนี้แล้วจะร้องอ๋อเลย รับรองว่าต่อไปเลือกซื้อถูกใจแน่นอน

ราคาสันนอกทศกัณฐ์