บล็อค
เบค่อน เป็นเมนูอาหารที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเบค่อนรมควัน หอมกลิ่นควัน หรือ เบค่อนปิ้งย่างทอดกรอบอร่อย เคี้ยวมัน เรามาดูกันว่าเบค่อนทำจากอะไร รมควันยังไง และกินกับอะไรถึงจะฟินที่สุด พร้อมพิกัดร้านเด็ดที่ใช้เบค่อนสดใหม่ เบค่อนรมควันสุดฟิน กลิ่นหอมเตะจมูก ย่างบนเตาถ่านยิ่งอร่อย ลองได้ที่ “จิ้มจุ่มยักษ์” ร้านอาหารบางใหญ่ พร้อมชุดหมูจุ่มสุดคุ้ม ที่มีให้จัดจานปิ้งย่างแบบจุก ๆมาเสริฟจานใหญ่ยักษ์ให้ทานได้แบบเต็มอิ่มกัน
เบค่อน คืออะไร
เบค่อน คือเนื้อสัตว์แปรรูปที่ทำจากหมูส่วนท้อง โดยนำเนื้อหมูมาหมักด้วยเกลือและเครื่องเทศก่อนนำไปตากแห้งหรือรมควันเพื่อถนอมอาหารและเพิ่มรสชาติ เบค่อนมีรสชาติเค็มมันที่เป็นเอกลักษณ์ มักนำไปปรุงสุกก่อนรับประทาน เช่น การทอดหรือย่าง เพื่อเพิ่มความหอมและความกรอบ เบค่อนเป็นอาหารที่นิยมกันอย่างแพร่หลายทั้งในรูปแบบแผ่นบางหรือชิ้นหนา และนำไปใช้ในเมนูต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย
เบค่อน ทำมาจากอะไร ทำไมถึงหอมไม่เหมือนใคร
เบค่อน ทำมาจากหมูสามชั้นสันนอก นำมาผ่านกระบวนการหมักและรมควันจนได้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
1. วัตถุดิบหลัก
หมูสามชั้น เนื้อและมันหมูสลับกัน
2. การหมัก
ใช้เกลือโซเดียมไนไตรท์หรือเกลือธรรมดาผสมกับเครื่องเทศ เช่น ผงกระเทียม น้ำตาลทรายแดง โรสแมรี่ และ พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยถนอมเนื้อ
3. ระยะเวลาการหมัก
การหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 7-10 วัน พลิกเนื้อเพื่อให้เครื่องหมักซึมทั่วถึง
4. การอบและรมควัน
การอบหมูที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 120-150 องศาเซลเซียส ก่อนจะนำไปรมควันด้วยไม้พิเศษ เช่น ไม้ฮิตคอรี่หรือกาบมะพร้าว เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัสเฉพาะตัว
5. กลิ่นหอมเบคอน
กลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครมาจากการรมควันที่ช่วยให้เนื้อมีรสกลมกล่อม ปรุงรสและกลิ่นรมควันที่ผสมผสานกับความมันของหมูสามชั้นทำให้เบค่อนมีเสน่ห์พิเศา
6. การควบคุมการหมัก
การควบคุมเวลาการหมักและรมควันที่เหมาะสมช่วยให้เนื้อมีรสชาติกลมกล่อมและสัมผัสนุ่ม
ร้านคาราโอเกะ จุ่มยักษ์บางใหญ่ ส่วนตัว ใกล้ฉัน
เบค่อนรมควันต่างจากเบค่อนธรรมดาไหม
เบค่อนรมควันและเบค่อนธรรมดาต่างกันที่กระบวนการผลิตและรสชาติหลัก เบค่อนรมควันผ่านการรมควัน ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้นกว่า ในขณะที่เบค่อนธรรมดาไม่ผ่านการรมควัน จึงมีรสสัมผัสที่เนื้อหมูมากกว่าและรสชาติดูอ่อนกว่า กลิ่นไม่ฉุนน้อยกว่า การรมควันยังช่วยถนอมอาหารให้เก็บได้นานขึ้น ส่วนเเบค่อนธรรมดามักจะเก็บได้น้อยกว่าและรสชาติไม่โดดเด่นเท่า การเลือกใช้ขึ้นอยู่กับความชอบในกลิ่นหอมและคความเข้มข้นของรสชาติที่ต้องการ
กินเบค่อนแบบไหนอร่อยที่สุด
การกินเบค่อนที่อร่อยที่สุดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีการปรุง แต่ถ้าจะให้อร่อยแบบสุด ๆ ควรไปกินเบค่อนกับร้องคาราโอเกะด้วยในร้านคาราโอเกะ กินเบค่อนกับร้องเพลงคาราโอเกะไปด้วย สนุกฟินสุด ๆ
แต่โดยทั่วไป กินกินเบค่อนรมควันมักถูกยกให้เป็นเบค่อนที่อร่อยที่สุด เพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการรมควันที่ช่วยเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะเมื่อย่างจนกรอบเล็กน้อย รสชาติจะแข็งแรงและมีความกลมกล่อมของมันหมูและเครื่องเทศ เมนูที่นิยมกินอร่อยคือการนำไปทอดหรือย่างให้กรอบ ทานคู่กับไข่ดาว ขนมปัง สลัด เบค่อนยังเหมาะกับการนำไปผสมในอาหารจานอื่น ๆ เช่น สปาเกตตี้คาโบนาร่า หรือ เพิ่มความอร่อยให้กับซุปและสลัด เบค่อนหมูกระทะ ผู้อื่นอาจชอบเบค่อนแบบบางหรือแบบไม้รวมควันที่ให้รสชาติเนื้อหมูมากกว่า แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ เบค่อนรมควันกรอบ ๆ ถือว่ามีรสชาติอร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด
โปรโมชั่นของ จุ่มยักษ์บางใหญ่
ร้านจิ้มจุ่มยักษ์ หมูกระทะยักษ์บรรยากาศดี ตกแต่งสไตล์รีสอร์ทมัลดีฟท์ อากาศร่มเย็นร่มรื่น นั่งทานอาหารบนสายน้ำเย็น ๆ ที่ให้ความรู้สึกเย็นสบายเหมือนไปเที่ยวทะเล
เรามีเมนูหลากหลายทั้งอาหารไทยและอาหารจิ้มจุ่มอีสาน จิ้มจุ่มหมูจุ่ม หมูจุ่มหม้อดิน สุกี้ หมูกระทะมีเบค่อน รวมถึงจิ้มจุ่มเบบี้ลาว
จิ้มจุ่มยักษ์มีสูตรหมูจุ่มและสูตรน้ำจิ้มหมูจุ่มเป็นความลับของร้านเราเอง ที่เนื้อนุ่มละมุนปาก เวลานำหมูลงไปจุ่มในน้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อมแล้ว เวลาเอาหมูจุ่มเข้าปากแล้วฟินสุด ๆ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารไทยที่เป็นซิกเนเจอร์ของเรา อย่างกุ้งทอดซอสมะขาม ต้มยำกุ้งแม่น้ำหม้อไฟ นางมัจฉา ราชันทศกัณฐ์ หมูกระทะทะเลเผา เน้นคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี เสริฟอาหารจานยักษ์ จานใหญ่ให้เยอะ รสชาติถูกปากคนไทย รวมถึงขนมหวาน เครื่องดื่มเอาใจทุกกลุ่ม สมู๊ทตี้ผลไม้ หรือ คอแอลกอฮอล์ รีเจนซี่ แสงโสม หงษ์ทอง พร้อมเสริฟครบครัน ในราคาสุดคุ้ม ร้านจิ้มจุ่มมีเบค่อน เสริฟแบบจานใหญ่ยักษ์ทุกวัน เราเปิดให้บริการวันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ สามารถแวะมาทานร้านหมูกระทะบางใหญ่ได้ทุกวัน ที่ www.joomyak.com
